Вкус, знакомый с детства: как создаются конфеты, которые едят по всей России

Ирина Лобачева, специалист по оформлению готовой шоколадной продукции, уже 43 года преданно трудится на одной из крупнейших столичных кондитерских фабрик. Именно столько времени она посвятила работе в цехах по производству любимых сладостей.

"Трудно поверить, но я окончила профессиональное училище при фабрике еще в прошлом столетии, в 1981 году," — рассказывает Ирина. Свой путь на предприятии она начала совсем юной девушкой в качестве укладчика, будучи простым рядовым сотрудником. Затем ее перевели на конвейер, где основным продуктом была сливочная помадка.

На фабрике Ирина нашла не только призвание, но и личное счастье – своего супруга. Их встречи после работы и прогулки по Москве стали частью истории их любви.

Более 20 лет своей карьеры Ирина посвятила цеху ручной работы. Здесь, по ее словам, каждую конфету создают мастера-люди, а не бездушные машины. "Каждый день приносит новую задачу. Например, в понедельник я могу заниматься созданием донышек для конфет с хрупкой начинкой, а уже во вторник — рисовать и создавать уникальный декор на готовой продукции. Это по-настоящему творческая работа," — делится она.

Продолжительность рабочей смены может составлять 8 или 12 часов, в зависимости от объема и срочности выполнения заказа. В цехе ручной работы в смену обычно трудится около 18 человек. Несмотря на скромный размер коллектива, все они ощущают себя важной частью большой команды одной из старейших фабрик, входящей в крупный холдинг.

Чтобы сохранить бодрость в течение дня, Ирина и ее коллеги делают небольшие перерывы — проходят по цеху, растирают руки и шею, а затем снова возвращаются к работе. За смену необходимо выполнить установленную норму, которая измеряется не количеством оформленных конфет, а их весом в килограммах. Если пересчитать это на штуки, то речь идет о тысячах и тысячах сладких единиц, которые вскоре будут упакованы и отправятся на полки магазинов по всей России и даже за ее пределы.

"Когда видишь перед собой такой большой объем работы, всегда вспоминается пословица: «Глаза боятся, а руки делают». И, как правило, все всегда получается," — с улыбкой говорит Ирина. В своей работе она особенно ценит стабильность и возможность применять творческий подход даже к самым рутинным задачам. "Когда я вижу продукцию нашей фабрики в магазинах, каждый раз беру ее с удовольствием," — добавляет она.

Кондитерская столица России

Москва по праву считается одним из ведущих центров кондитерской промышленности в России. Каждая девятая тонна шоколадных конфет, произведенных в стране, приходится на предприятия столицы. В городе успешно функционирует более 110 фабрик, которые радуют потребителей широчайшим ассортиментом сладостей: от изысканного ремесленного шоколада до праздничных тортов.