Опытный диетолог и врач-эндокринолог Дарья Подчиненова, занимающая пост замдиректора по научной работе в Институте медицины и медицинских технологий НГУ, утверждает, что безопасная порция окрошки для взрослого человека составляет 350-400 граммов.
Эксперт уточнила, что идеальный объем порции индивидуален и зависит от множества параметров, включая возраст, пол, уровень физической активности, состояние здоровья и общий дневной рацион. Однако, ориентируясь на стандартные размеры порций в заведениях общественного питания, рекомендуется придерживаться объема в 350-400 граммов.
Дарья Подчиненова подчеркнула, что окрошка легко интегрируется в здоровый и сбалансированный рацион. Для ее приготовления рекомендуется выбирать натуральный квас, изготовленный методом естественного брожения, или кефир. Оба эти продукта являются ценными источниками пробиотиков, благоприятно влияющих на микрофлору кишечника.
Важно отметить, что, как ранее предупреждала диетолог Виктория Кострова, окрошка нежелательна при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это летнее блюдо может усилить раздражение воспаленной слизистой оболочки и вызвать спазмы.